土豆发芽了还能吃吗

  土豆发芽了不能吃。土豆发芽了通常不建议吃,因为土豆发芽了可能会产生毒素,不仅发芽部分不可食用,整颗土豆都不建议食用,长了芽的土豆中产生了一种有害的化学物质叫龙葵素,龙葵素会对身体产生较大的危害。

  发芽的土豆是坚决不能吃的。土豆发芽了,在芽孔周围有一种神经毒素,即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量能够引起胃肠道不适,食用发芽的土豆后会导致人体出现呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等,会对胃肠道的功能产生非常严重的危害。

  龙葵素有时候还会能够对神经系统产生影响,可能会引起口角发麻、四肢无力、神志淡漠、反应迟钝等症状。如果发芽的土豆中的龙葵素大量超标,食用发芽土豆后也可能会对呼吸调节神经的功能产生危害,进而也会危害人体的健康。

  经常有人是把发的芽剜了,多泡泡,多炒一炒,也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽,土豆原有的营养成分就会流失,再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义,无论是从生命的角度,还是健康的角度,对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。

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