木薯的功效与作用

  木薯的功效与作用有补充能量、消肿解毒、缓解便秘、保护血管、养颜护肤、温肺和胃、亮发。木薯又称树葛、南洋薯,木番薯,其功效与作用有补充营养、消肿解毒、缓解便秘、保护血管、养颜护肤等,木薯富含淀粉,可直接做为食物加工食用,也可以加工成淀粉,做各类食物的原材料,更能作为饲料饲养动物。

  木薯的功效与作用

  木薯,富含淀粉,还含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B等营养成分。一般人皆可食用,具有补充能量、消肿解毒、缓解便秘、保护血管的功效。

  1、补充能量:木薯中很大一部分成分是淀粉,而淀粉经过分解可以为人体提供碳水化合物,为人体补充能量。

  2、消肿解毒:木薯苦、寒,入心经,主要的功效是消肿解毒,常用于缓解痈疽疮疡、瘀肿疼痛、跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。

  3、缓解便秘:木薯中的膳食纤维虽然少,但是也是可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便以及毒素在体内的积累,对于缓解便秘等具有很好的作用。

  4、保护血管:木薯中含有钾元素,对于辅助维持血压稳定具有一定的作用,尤其是高血压患者的饮食,应该少钠多钾,而木薯就是这样一种食物,所以患有高血压的患者可以适当多吃木薯。

  5、养颜护肤:木薯还有养颜护肤的作用,有抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射的作用。

  6、温肺和胃:木薯也是不错的温肺食物,对于心血管,益肝有好处,同时木薯也有很好的健脾和胃的作用,有很好的润肠作用。

  7、亮发:木薯还有亮发的作用,同时木薯还有健脑的功效,也可以明目。

  营养价值

  木薯中含有大量的淀粉,还含有蛋白质、维生素、β-胡萝卜素、矿物质、纤维素、糖类、脂肪等成分。

  木薯是低糖高淀粉食物,富含膳食纤维,块根中维生素C、钙、铁含量高,适合开发成各类功能食品。曾有食用木薯开发团队开发的一个木薯品种块根中的钙含量高达1320毫克/千克,是水稻的十几倍。木薯味道软糯,口感非常的瓷实,好吃。木薯是世界三大薯类之一,主要有两种:苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯),加工后可食用。

  适宜人群

  一般人群均适宜,尤其适合排便困难的人群。

  禁忌人群

  脾胃虚寒、虚弱者、孕妇、儿童应少吃木薯、对木薯过敏者不能吃木薯,以免诱发过敏。

  食用方法

  木薯的食用方法比较多,可以直接蒸熟后食用,也可以用来榨汁、做菜、做甜品,如蒸木薯、木薯汁、炒木薯、木薯糖水、木薯羹。

  1、水煮把木薯去皮后切成块,放入锅中,加入适量清水,且要没过木薯表面,锅开后加入适量的糖继续煮即可。

  2、蒸木薯:把新鲜木薯洗干净,剥皮后切成小段,蒸熟即可。

  3、薯汁:木薯去皮后放入榨汁机,加适量水榨汁,过滤后放入锅中烧开,加入适量冰糖即可。

  4、炒木薯:木薯去皮切块,用水煮至熟透后捞出,锅中热油,倒入煮好的木薯,加两勺生抽,不停翻炒,最后加入葱花即可。

  5、木薯糖水:木薯去皮切块,放入锅中,加入适量水、姜丝、黄糖,煮熟即可。

  6、木薯羹:将木薯剥皮切成小段,放入高压锅中,加入适量水和冰糖,大火烧开上气后转小火煮50分钟即可。

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