去江西旅游必点的8道赣菜
编辑:旅行侠
时间:2022-06-10 10:47
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  来到江西旅游,除了要欣赏江西美景,品味江西文化,更重要的是要品尝江西美食。那接下来,就由我向您推荐去江西旅游必点的8道赣菜,这些菜不仅美味,而且都是江西人爱吃的菜。若是来到江西,点这几道菜,绝对不会错,连老板都会把你当本地人。

  第一道:酒糟鱼

  说到江西,很多人都会想到鄱阳湖。酒糟鱼正是鄱阳湖周边江西人最爱吃的食物。酒糟鱼的主要原材料是鄱阳湖产出的大草鱼以及本地的酒糟。将这些鄱阳湖草鱼斩块,然后放到坛子里加上酒糟和盐腌渍,经过一段时间的密封保存就变成了酒糟鱼。酒糟鱼鲜香可口,口感独特,非常有嚼劲,是江西人宴席上必不可少的菜品。

  第二道:粉蒸肉

  粉蒸肉也是一道有代表性的江西菜。粉蒸肉要取猪肉的五花作为原材料,然后将米碾成粉末状,裹住猪肉,然后上锅大火蒸制。经过三个小时以上的蒸制,方可上桌成菜。粉蒸肉肥而不腻,口感细腻,入口即化,老少皆宜。相信您品尝过一次,就很难再忘记这个味道。

  第三道:三杯鸡

  很多朋友都以为三杯鸡是台湾省的代表菜,实际上,三杯鸡发源于江西,是地地道道的江西菜。三杯鸡要用农家饲养的走地鸡作为食材。将鸡肉切块,用油小火慢煎,期间要加入生抽、老抽、蚝油三味调料。然后大火收汁,等到鸡肉色泽红润,就可以上桌了。三杯鸡鸡肉细嫩可口,味道咸鲜适口,是一道很受欢迎的江西菜。

  第四道:莲花血鸭

  莲花血鸭是江西菜的分支——萍乡菜的代表菜。莲花血鸭主要用散养的老鸭作为食材。处理干净的老鸭要加入鸭血焖制,这样焖出的鸭子颜色鲜红,所以被叫做血鸭。莲花血鸭味道辛辣,鸭肉紧实,不仅可以吃到老鸭独有的肉香,还可以品尝到鸭血的嫩滑。

  第五道:萍乡小炒肉

  萍乡小炒肉这道菜作为一道经典的赣菜,非常好地体现出江西人爱吃辣的特点。这道菜需要选用青红椒以及五花肉作为原材料。将五花肉煸香之后,再加入两种辣椒翻炒。直到两种辣椒的香味都从锅中溢出,这道菜就做好了。萍乡小炒肉香辣可口,椒香四溢,吃上一口就会忍不住再吃下一口。

  第六道:瓦罐汤

  点菜的时候当然少不了汤菜,而瓦罐汤这种汤菜,正是典型的江西菜。瓦罐汤的种类非常丰富,但是通常选用老母鸡、排骨等补品作为原材料,装进瓦罐中文火慢炖,等到需要食用的时候再取出。瓦罐汤汤汁鲜甜,味道甘醇,不仅是一道美味,更是对身体非常有益的补品。

  第七道:啤酒烧鸭

  来到江西,一定不要错过我们江西人做的啤酒烧鸭。和传统的啤酒烧鸭不同,江西啤酒烧鸭采用了本地的老鸭作为原料,并且使用更辣的江西辣椒进行烹饪。啤酒烧鸭,鸭肉紧实有嚼劲,在啤酒的作用下,味道更加鲜美,您一定不可以错过这道美味的赣菜。

  第八道:井冈山烟笋

  井冈山烟笋为十大赣菜之一。其原料都要选用井冈山本地的食材,包括:烟笋、干辣椒、土猪肉。将这些食材依次在菜籽油中煸炒并且调味,就能做成一道美味的江西菜。井冈山烟笋有一种独特的香味,加上辛辣的口味,还有猪肉丝带来的干香的口感,令人垂涎三尺。

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