去新疆旅游必点的6道新菜,是“新菜之魂”
编辑:旅行侠
时间:2022-06-09 19:46
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  新疆维吾尔自治区,简称新,在民间很多地方的食客习惯把新疆菜简称为“新菜”!最常见的就是各种葡萄干、枣、馕等特色美食。今天就和大家分享6道新疆菜,堪称是“新菜之魂”,如果有去新疆的朋友,按照我的菜单点菜,保准老板也会误认为你是新疆人!

  1、新疆大盘鸡

  第一次吃新疆大盘鸡还是在同学家吃的,满满一大盘子的炒鸡,尤其是快吃完的时候,同学又煮了几根拉条子,做的时候感觉像是拉面似的,把煮熟的拉条子放到大盘鸡里,用剩余的汤汁拌一拌,没想到味道太美了!再后来,去酒店吃大盘鸡的时候,搭配的主食就是“皮带面”了,一种和拉面大宽(大宽就是二指宽的意思)似的面条,同样也是搅拌在大盘鸡里,据当地人说,吃大盘鸡不配皮带面是没有灵魂的吃法!

  2、新疆夹沙肉

  没想到在新疆的饭馆也能看到夹沙肉,因为老于第一次吃到这道美食是在四川,不过新疆的夹沙肉和四川的夹沙肉还是不同的! 新疆的夹沙肉以牛羊肉为主,外面裹上豆皮或者是鸡蛋皮,炸制而成的美味!其次,新疆夹沙肉别看主料用的是牛羊肉,但是味道一点都腥不膻;尤其是外面包裹的皮,老于我更倾向于鸡蛋皮,感觉吃起来更香!

  3、戈壁烤鱼

  如今很多地方的烤鱼都是带汤汁的,但是到了新疆,一定要品尝一下戈壁烤鱼。这种烤鱼是把鱼处理干净,腌制好后,穿在红柳枝上,再插在火堆周围,慢慢地烘烤,烤制到鱼油滋滋冒泡作响时,再撒上辣椒粉、孜然粉以及食盐等酌料。烤好后,吃上一口真的是满嘴生香啊!

  4、煮熏马肉

  好多朋友来了新疆就知道烤羊肉串吃,其实,不是不好吃,而是新疆的特色美食太多了!如果想点菜的话,建议大家可以试试煮熏马肉。就是先挑选二至三年膘肥的马驹,宰杀切块后挂在房梁上,再用天山雪松之熏烤,吃的时候,要先熬煮一个多小时,放凉后再切成薄片,入口奇香,并且还有一股淡淡的松木清香!

  5、馕包肉

  在新疆馕绝对是必吃的美食之一,但是要说和馕相关的菜品,老于推荐大家试试馕包肉!馕包肉的维吾尔语音译为“塔瓦喀瓦甫”,即锅烧肉的意思。它是先把羊排肉煎炸至熟,在于其他酌料炖至软烂,然后铺在囊上,可以说这是一道有肉有菜有面的一道菜品!

  6、新疆烤全羊

  最后一道菜,建议大家尝一尝新疆的烤全羊。据餐厅的老板说:烤全羊最正宗的就是要选用阿勒泰的羯羊,这样的烤全羊滋味才美!一般烤制外层金黄油亮,外表的羊肉焦黄发脆,内里绵软而鲜嫩才算烤制完成!

  以上就是今天和大家分享的去新疆旅游必点的6道新菜内容,如果去新疆游玩,切记别忘了试试老于推荐的这几道菜,保准连老板都会误认为你是新疆人!当然,新疆菜还有很多,像九碗三行、麻椒鸡等等!问一问新疆的朋友,你们还知道哪些不错的新疆菜,

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