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云南春节必须吃的杀猪饭美食

时间:2022-01-25 21:34 编辑:吴廖凡 来源:旅行侠

  随着春节来临,在云南的大街小巷,从乡村到城市都在备年货,云南春节是最有年味的地方,每年春节都会有从北京、上海、广州、深圳这些大城市的人来云南过春节,那么云南春节前夕,云南人民最重要的一顿饭,那就是杀猪饭,这个场面如同摆酒席,长街宴一样热闹壮观。

  云南的乡村杀猪饭很普遍,每到腊月腊八节过后,云南的乡村就会杀年猪,腌腊肉过春节,这是云南人民的传统,农村基本每家每户都会饲养年猪,要养一年到两年,到过年了猪长肥了,就要杀年猪过年,杀年猪要准备杀猪饭。

  杀猪饭就是一个村的人来帮忙打理年猪肉,然后全村男女老少一起来吃饭,今天你帮我家,明天帮你家,这样在腊月后本月基本一个村里都是有杀猪饭,外地游客如果进入村寨,也可以尝这道杀猪饭美食,如果人少,好客热情得云南人民是不会收费的,如果游客较多,那么也会收取一点费用,大概一桌要350元左右,但是这个杀猪饭满桌子的大肉,各种特色菜,游客那是相当划算的,你如果在城市这一桌菜至少得上千元,但是还吃不到如此地道土猪肉,农家菜。

  云南杀猪饭一般配菜大概有这些:1.现酥酥肉、2.烧皮子、3.卤肘子、4.排骨炖藕、5.腌菜肉、6.肥肠小肠(红烧)、7.凉拌猪头肉、8.豆豉(扣肉)、9.八宝饭、10.蒸笼菜、11.土鸡蛋、12.猪血、13.甜白酒、14.凉菜花生、15.老腊肉煮地豆米、16.洋芋片、17.米饭饮料矿泉水,这些就是云南杀猪饭桌子上的主菜,看看满满一桌子,让你禁不住流口水的美食。

  很多外省游客每到春节来临之前提前来云南走乡串户,特意就是为了吃上云南得一顿正宗杀猪饭,如果你在这个春节来临之前,已经来到云南,记得一定要去乡村吃一顿杀猪饭,这是云南人民过年的传统,也是一道特色美食。

  杀猪饭吃完之后,亲朋好友退去,主人就要腌制火腿,腊肉、香肠,把猪肉做成各种美食,供来年吃一年。其实杀猪饭在云南、四川、贵州、湖南湘西、湖北恩施一带都有,但是在云南的杀猪饭最为隆重,你吃过云南的春节杀猪饭吗?

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