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重庆5大特色美食,看着都流口水

时间:2022-12-05 13:02 编辑:何敏 来源:旅行侠

  重庆5大特色美食有重庆万州烤鱼、重庆火锅、重庆辣子鸡、重庆毛血旺、重庆酸菜鱼。重庆人”重辛辣,尚滋味“的饮食特点,从而演绎出了以”麻,辣,鲜,香,甜“著称的重庆菜,到重庆菜馆子里落座,你会发现菜的种类令人目不暇接,菜品更是堪称融众家之所长,应八方之味,在重庆游玩的时候千万不要辜负当地的美食,下面看看5道经典的重庆美食,看着都直流口水!

  1、重庆万州烤鱼

  如果说重庆人敢为人先,善于创新。那么这一特点在万州烤鱼身上展现得淋漓尽致。据说在晚清年间,万州当地有一位老师傅精通烤鱼的技法。按理说这门好手艺理应得到传承,但迫于”传男不传女“的传统观念,让他进退两难。好在老师傅的女儿天资聪慧,她不仅独自摸索出了烤鱼的技法,还在原有的基础上进行了创新,一时间声名鹊起。而如今的万州烤鱼更是享誉全国。它也以”焦香酥脆,麻辣鲜香“的特点成为当地人的夜宵首选。

  2、重庆火锅

  作为重庆”江湖菜“的当家选手,它不光是重庆最有代表性的美食,也是风靡全国的佳肴。但这道美食的诞生并不是十分光彩。相传上世纪二十年代,重庆朝天门充斥着大量的”挑担工“,因为收入微薄只能去购买一些牛下水食用。在一次偶然中发现,用下水和葱姜辣椒水同煮后别具一般风味。由此便诞生了重庆火锅的雏形。现代的重庆火锅早已不同昔日,它不仅可供选择的锅底多样,而且还有琳琅满目的涮食,是人们日常中可选择度最高的一种美食。如果生活中emo了,那就去吃顿麻辣过瘾的火锅来慰藉一下自己吧。

  3、重庆辣子鸡

  说到辣子鸡,很多人都会认为这不是一道重庆的特色美食。在我国,辣子鸡的种类繁多。有”枣庄辣子鸡“,”云南辣子鸡”,“贵州辣子鸡”等等。但在烹饪技法上,其它地区辣子鸡的做法大多以烧烩居多,口味上也是大同小异。不过重庆辣子鸡采用将鸡切块,先油炸至金黄,再同干红辣椒,花生米等食材爆炝的技法制作而成。由此成菜不光色泽看上去金黄诱人,吃起来也是焦香酥嫩,鲜香过瘾。是一道十足的下酒好菜。

  4、重庆毛血旺

  到国内任何一个饭馆里,估计都能看到毛血旺的身影吧。它也是重庆“江湖菜”的开山鼻祖之一,在诺大的美食之林中以其制作方便,美味下饭的特点成为当之无愧的“百姓菜”。这道菜的选材比较广泛,但重庆当地的毛血旺大多以鸭血,毛肚等食材制作而成。成菜看上去色泽红润诱人,吃起来也是十足的鲜咸适宜。毛血旺不仅味道和口感丰富,它也有很高的营养价值。尤其是从事体力劳动的人群,每周可以选择吃一次来补补身体。

  5、重庆酸菜鱼

  对于喜欢吃酸辣口朋友来说,它似乎是天赐的美食。这道美食奇妙的将发酵食材的鲜美同鱼肉本身的鲜香结合在一起。二者在舌尖中迸发出酸辣,咸鲜的滋味。而且它不光好吃,制作方法也比较简单快捷。先将黑鱼切片剔骨,然后同酸菜,高汤以及各种调味料同煮。等到出锅的时候再点缀几颗干红辣椒,淋上充满灵魂的热油即可。试想一下,光是它金灿灿的色泽就足以勾起不少人的食欲吧。在这里,笔者也建议大伙可以用酸菜鱼的汤汁泡饭吃,那滋味岂是一个“鲜”字了得!

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