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去惠州旅游必吃的8道美食

时间:2023-03-25 12:25 编辑:吴廖凡 来源:旅行侠

  去惠州旅游必吃的8道美食是东江盐焗鸡、娘酒鸡、东坡梅菜扣肉、惠州西湖醋鱼、横沥米粉、酥丸、惠州炒螺、客家鱼饼。惠州是广东客家人的主要聚居地之一,这里的饮食文化历史悠久,是属于广东三大菜系之一东江客家菜系。传统的惠州菜偏重于香、咸、熟,有口味微咸、下油重的特点。来到惠州客家菜一定不要错过哦!

  1.东江盐焗鸡

  东江盐焗鸡是惠州的一道客家名菜,这道菜始创于广东东江一带。它是用沙纸将熟鸡包好,放入盐堆闷煮。这样做出来的鸡肉鲜香可口,非常好吃。

  2.娘酒鸡

  娘酒鸡是客家地区用生姜、娘酒(米酒)、鸡肉烹饪出来的一道美食。味道香嫩可口,还有保健功效,很受客家人的喜爱。

  3.东坡梅菜扣肉

  东坡梅菜扣肉是惠州的特色美食。据说,北宋年间,苏东坡谪居惠州的时候,模仿杭州的东坡扣肉加入梅菜烹制出来的,成为了惠州宴席上的美味佳肴。苏东坡在惠州期间,还创制了很多名菜,惠州西湖醋鱼、东坡西湖莲、西湖听韵(琵琶虾)、东坡会群仙(海鲜羹)等,既有文化品味,又是美味佳肴。

  4.惠州西湖醋鱼

  据说苏东坡在惠州担任刺史时想改良东江菜“咸、香、热、肥”,于是烹饪鱼的时候,特意滴了几滴惠州陈醋,以解油腻,这样烹饪出来的鱼味道酸甜醒胃,成为了与杭州“西湖醋鱼”齐名的菜肴。

  5.横沥米粉

  横沥米粉的汤底很有特色,它是将鲜虾头、虾壳、老姜、猪皮、猪大骨等材料放入大锅中熬制5-6个小时,这样煮出来的汤底鲜甜香浓。另外,汤料的可选性非常多,有小肠、猪脚、肉丸、卤蛋等等,多到让人挑花眼。

  6.酥丸

  酥丸就是油炸过的大肉丸,又酥又香,非常好吃,吃一个就停不下来。

  7.惠州炒螺

  来到惠州必须来一盘炒螺,香辣的酱汁跑到螺壳里,裹满螺肉,“吸吸嗦嗦”几口将螺肉与汁水一起吸进嘴里,吃的很畅快!

  8.客家鱼饼

  鱼饼是以马鲛鱼、冕鱼等新鲜的海鱼为主料,将剁出来的鱼蓉,加上独特的调味品,放入油锅中煎炸后呈金黄色,让人看了食欲满满。

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