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广东好吃的8大名菜,粤菜的八大特色菜系

时间:2022-08-30 17:45 编辑:吴廖凡 来源:旅行侠

  广东好吃的8大名菜有汁蒸排骨、仔姜焖鸭、沙姜猪手、鸽吞翅、无骨功夫猪、豉汁盘龙鳝、酸梅鸭、煲仔饭。广东菜属于四大菜系,八大菜系之一,又极具地方特色,是实打实的好菜,快来看看你吃过几种。

  1、豉汁蒸排骨

  豉汁蒸排骨是一道很有名的粤菜,用到的原料有排骨,生姜,葱,蒜,葱,阳江豆豉。这道菜的关键是豉汁酱的制作,首先把葱姜蒜炒香,加入豆豉,加入盐,鸡粉,花椒粉,生抽,耗油等调味,然后把豉汁酱倒入排骨中进行腌制。水开后放入锅中蒸20分钟,蒸好撒上葱花,这道豉汁蒸排骨做法简单快捷,肉鲜美而有豉、蒜香味很足,真的很难不爱呀!

  2、仔姜焖鸭

  说起仔姜焖鸭,想必每个广东人都很熟悉。这道菜用到的原料有一只土鸭,五花肉,葱,紫姜,小米辣等,首先把土鸭切成小块,放入锅中焯水,再把五花肉加入香料进行煸炒,下入鸭肉进行调味,大火将调料炒均匀。加入一瓶啤酒,用小火焖煮,大火收汁,汤汁收干下入小米辣,仔姜焖鸭就做好啦。仔姜焖鸭香味扑鼻,肉质鲜嫩入味,真是让人看了直流口水。

  3、沙姜猪手

  沙姜猪手是一道非常好吃的粤菜,原料主要是沙姜和猪蹄,在做的时候首先将猪蹄处理完,然后加沙姜和其它调味料一起煮熟上色即可,味道非常美味!想必每个爱吃猪手的人都不会拒绝吧!猪手外头的蹄筋软韧,口感无比清爽,沙姜温润去腻,,带有独特的香味和美味。看到这样的猪手,你心动了吗?

  4、鸽吞翅

  鸽吞翅是广东潮汕一带的传统名菜,属于粤菜系,具有很高的营养价值,很受人们的欢迎。制作鸽吞翅时选用的是出生四周左右的乳鸽。制作这道菜时,需要一定的耐心,制作而成的汤汁清澈透亮,营养丰富。

  5、无骨功夫猪

  无骨功夫猪是广东佛山市顺德区的一道名菜,需要用到的是体重不超过三千克的乳猪。无骨功夫猪吃起来皮脆肉嫩,外香内滑,口感不错。其成品色泽金黄,皮层酥脆不燥,肉质鲜嫩不腻,唇齿留香。吃上一口无骨功夫猪肉,肯定瞬间幸福感满满吧!

  6、豉汁盘龙鳝

  豉汁蒸盘龙鳝是粤菜的一种,这道菜是用鳗鱼和豆豉精制而成,味道极其鲜美,营养十分丰富。用到的原料有鲜活的鳗鱼,豆豉汁,柱候酱,蒜,姜,青椒末,葱花,陈皮,酱油,胡椒粉等。豉汁蒸盘龙鳝对身体虚弱、气血不足、营养不良有很大的功效。

  7、酸梅鸭

  酸梅鸭是一道广州的传统名菜,属于粤菜系,是广州从化有名的特色菜。这道菜用到的原料有鸭肉、咸酸梅、姜、香叶、八角、红葱头、油、酱油、糖等。做好的酸梅鸭,酸甜嫩滑超入味,一点也不腻。酸梅鸭口味酸酸甜甜,老人和小孩都爱吃。

  8、煲仔饭

  煲仔饭煲仔饭是广东地区特色传统名点。煲仔饭对每个广东人来说都是家一般的存在。煲仔饭做法不仅简单,而且很便捷,不知道吃什么的时候,一碗煲仔饭是最佳选择。煲仔饭的种类也有很多,每一种都独具特色。

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