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河北最著名的六道名菜 经典6道冀菜

时间:2022-08-30 17:43 编辑:龙明文 来源:旅行侠

  河北最著名的六道名菜有京东煨肘子、金毛狮子鱼、总督豆腐、溜腰花、马家卤鸡、烹虾段。河北的美难以用语言来形容,只能透过其靓丽的景色来感受,除了美景之外,河北还有令人垂涎欲滴的美食,河北美食如同河北人一样朴实无华,让人有亲近之感。下面就给大家分享6道别具一格的河北特色菜,是经过评选的,在冀菜中的口碑都非常不错,让我们一同从饮食文化中走进河北。

  1、京东煨肘子

  京东煨肘子是一道非常经典的河北菜,受到了众多食客的喜爱。据说这道菜最早出现于上世纪,而后又有一位京东名厨对其进行了加工、改良,形成了一种比较有创意的特色美食,一度成为当时的一道招牌菜。制作煨肘子时,首先要准备好猪肘和各类调料,通过焯水、炖煮等一系列步骤烹饪而成,做好的煨肘子十分诱人,有着红润的外观、软糯的质地,吃到口中更是肥而不腻,让人越吃越爱吃。

  2、金毛狮子鱼

  金毛狮子鱼是一道正宗的河北菜,是冀菜中比较出名的一道菜品,以石家庄地区的最为讲究。要是去过石家庄,就知道这是一道家喻户晓的菜肴。金毛狮子鱼的主要食材是鲤鱼,制作时需要将鲤鱼处理干净,之后经过油炸的方式制作而成,制作完成后的金毛狮子鱼有着金黄的外表,鲜香味美,成菜之后的外观与狮子非常相似,所以便有了这样一个名字。

  3、总督豆腐

  总督豆腐是一道很经典的河北菜,以保定地区的最为出名。从这道菜的名字可以猜出来,这道菜品实际上上一道官府菜,而这道菜名里的总督指的就是李鸿章。总督豆腐的主要原料是豆腐、猪肉等,这道菜品在选材上非常讲究,所选用的食材都是品质极好的,非常新鲜,制作完成后的总督豆腐软嫩可口,其金黄的外表就已经让人按耐不住,非常想要尝一口,要是来到河北,总督豆腐值得一试。

  4、溜腰花

  山东的爆炒腰花是非常出名的,而河北地区的熘腰花也是如此。在河北人的眼中,熘腰花是一道不可多得的好菜,对于保定地区的人们来说,更是如此。当地人对于熘腰花有着非常独特的感情,认为自己的饮食中不能没有这道美食。虽说腰花的制作过程并不难,但却十分考验厨师的技术,尤其是对厨师刀工的考验,只要刀工过关,这道菜基本就成功了一半。制作完成后的熘腰花色泽诱人、香咸可口,让人难以忘怀。

  5、马家卤鸡

  说到鸡,是全国各地都会有的一道美食。每个地区因习俗、口味的不同,制作出来的鸡也是各有特色。像河北的马家卤鸡就是当地的一道特色美食。在河北正定,马家卤鸡的名声非常大,几乎是一道家喻户晓的美食。马家卤鸡为何如此出名,那就要从它的用料和配方来说。制作马家卤鸡时,一般都会用鲜嫩的鸡肉,再加上独特的配方,就使得制作出来的卤鸡色味俱佳,成为了当地经典美食。

  6、烹虾段

  烹虾段是一道传统的河北菜,是一道老少皆宜的美食。制作这道美食时,要选择品质较好的虾,将虾处理干净,再裹上淀粉、加入调味料,通过油炸的方式制作而成,制作完成后的烹虾段咸鲜可口,十分美味。

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