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内蒙古4道硬菜美食 道道特色经典

时间:2022-08-27 15:35 编辑:晓花 来源:旅行侠

  内蒙古4道硬菜美食有手把羊肉、酱羊蹄、炒羊杂、凉拌沙葱。内蒙朋友不仅热情,还十分的能喝,有时候一场酒喝下来,其他人都倒了,他却还跟没事人一样,一边喝酒一边吃菜,由此就可见内蒙朋友的独特!那接下来我就给大家介绍下这内蒙的下酒菜都有哪些,让朋友们见识见识。

  一、手把羊肉

  这第一道菜,叫做手把羊肉。一提起这道菜,我想有很多的朋友都知道它的美味。对于这个菜,内蒙的做法,可能跟其他地方的有着很大的不同。

  所需食材:一块鲜嫩羊排,少许葱、姜片,所需调料:适量的盐。

  1、首先准备一块鲜嫩羊肉,可以用羊排,羊腿,羊腱等部位的肉。然后把羊肉先清洗干净,再放到一个大锅之中,之后倒进去适量的清水,接着开大火煮。

  2、等到锅中水煮开后,把浮沫撇掉,再把葱、姜片倒进去去膻味,然后大火改中火炖上个四十分钟。

  3、等到四十分钟过后,就可以加盐了,加入适量的盐,再接着炖10分钟。

  最后等炖到了时间,就可以把羊肉捞出来吃了,相当的不错。把手抓羊肉搞上一大盘,再来点酒,几个人坐在一起,一口酒一口肉地吃着喝着,别提有多过瘾了!这个手抓羊肉可以说是内蒙的招牌美食了,用来下酒配菜那绝对是上上之选。

  二、酱羊蹄

  说起酱羊蹄,好像是新疆人吃得多一些,但实际上,内蒙朋友也是特别的爱吃。再者内蒙的牛羊比较多,所以用牛羊肉做出来的美食肯定有很多人都品尝过。

  所需食材:蒜瓣、桂皮、香叶、花椒、八角,适量的羊蹄,所需调料:料酒、盐、生抽、老抽、白糖。

  1、首先要从市场上买点羊蹄回来,然后把羊蹄清洗干净,再倒入锅中,加入适量清水,然后再倒入少许的姜片,还有料酒,焯一下,差不多三四分钟了就可以盛出来备用了。

  2、之后再次用锅,起锅烧油,先把蒜瓣、桂皮、香叶、花椒、八角倒进去炒一炒,炒出来香气之后,继续把羊蹄倒进去翻炒,中间加点料酒、盐、生抽、老抽、白糖,然后继续翻炒。

  3、炒个差不多两分钟,就可以加点水,还有一瓶啤酒,然后继续炖。水炖开后,倒入少许的冰糖,然后盖上盖子焖个三十分钟,就可以出锅了。

  三、炒羊杂

  内蒙朋友也非常的喜欢吃羊杂,无论是羊杂汤还是炒羊杂,都是相当的喜爱。尤其是这个炒羊杂,那更是相当不错的下酒硬菜,相当的不错!

  所需食材:适量的羊杂,蒜末、姜片还有小米辣,小葱和洋葱,所需调料:适量的盐,辣椒酱。

  1、首先准备好适量的羊杂,在弄点蒜末、姜片还有小米辣,还有小葱和洋葱,然后把他们切一切,放一边备用。

  2、之后烧一锅水,把羊杂下进去焯一下,锅中记得倒入姜片和盐,差不多三分钟就可以出锅了。

  3、接着起锅烧油,把葱头、米椒、姜、蒜先下锅,然后翻炒一下,再加点辣椒酱,翻炒均匀了,把羊杂倒进去翻炒,再把剩下的配菜都倒进去,翻炒均匀就可以出锅了。

  四、凉拌沙葱

  凉拌沙葱这道菜,可能没有那么多朋友知道。但对于内蒙人来说,它可谓是相当的熟悉了。这道菜在内蒙人的眼里也是道下酒硬菜,吃肉之余,来点这个菜,别提有多么惬意了!

  所需食材:适量的沙葱,适量蒜蓉,所需调料:一勺生抽、一勺香油、一勺香醋。

  1、首先买来适量的沙葱,然后把它清洗干净,再放一边备用,接着另一边烧一锅开水,水开了,就把沙葱倒进去烫一下,半分钟到一分钟之间,然后捞出来过一下凉水,再备用。

  2、趁这个时间调个料汁,拿来一个碗,碗中倒适量蒜蓉,一勺生抽、一勺香油、一勺香醋,搅拌均匀就可以了。

  3、接着把沙葱放一个盆中,再把料汁倒上去,再烧点油,油热了往菜上一浇,再搅拌均匀就可以吃了。

  内蒙的下酒菜就跟内蒙人一样霸气且下酒,处处都透露着当地的特色。感兴趣的朋友可以学着做一做,草原的特色,的确不容错过。

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