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去北京必吃的8道美食,背景八道经典美食

时间:2022-07-31 13:56 编辑:王星 来源:旅行侠

  对于北京,大家都不陌生,红墙黄瓦的故宫是北京标志性的建筑,吸引着慕名而来的游客。作为古都,自然是处处都有“小京喜”,北京吸引我们的不止建筑,还有它那源远流长的美食文化。我们调查了一下北京人最钟爱的本地美食,大家一起来看一下去北京必吃的8道美食。

  第一道:鱼头泡饼

  非常经典的鱼头泡饼是很大的一盘,鱼头大的想象不到,汤汁香浓,鱼肉鲜嫩,泡饼是手工制成的,更加筋道有嚼劲。带有北京特色风味的酱香,鲜咸微辣,大油饼蘸汤真是太香了,饼块儿吸满了汤汁,每次必须点两份饼。鱼肉入味,一点也不腥,令人感到惊艳的是每个部位口感都不一样。经典大鱼头的“灵魂”吃法,先吃鱼脸、鱼肉,再吃鱼眼、鱼脑,最后再吃泡饼,一定要尝试一下。

  第二道:京酱肉丝

  京酱肉丝是北京菜的招牌了,是经本地人认证的北京地道风味的必吃菜单之一。经典的酱香味,就是这道菜的灵魂。干豆皮卷着裹满酱汁的肉丝,搭配了清爽的黄瓜丝、香菜和葱段,卷起来一口吃下去可真是太满足了。豆皮儿一卷,便卷起了这老北京的独到风味。

  第三道:麻酱糖饼

  芝麻糖饼在北京是必须要吃的,也是传统中式点心,八分糖二分酱,是红糖味爱好者的天堂,七分酱三分糖,就感觉像是掉进了麻酱罐子。麻酱贼香,焦香糊嘴。用料更是诚意满满,表皮薄且酥脆,红糖从浓浓的麻酱中溢出,口感层次丰富,香甜四溢,一吃就知道是有浓郁芝麻香味儿的传统糖饼。

  第四道:番茄疙瘩汤

  番茄疙瘩汤是老北京的经典口味疙瘩汤,口味酸溜溜的,是一道常吃的家常菜。老北京疙瘩汤最常用的做汤手法就是炝锅,将西红柿、鸡蛋翻炒后,再拌入疙瘩,最后汤汁煮得浓浓的,小疙瘩碎碎的,看似是大个面团,实则是一个个连在一块的小面丁,入口十分的顺滑。

  第五道:炸松肉

  炸松肉可能很多外地人都不知道,这是一道清真美食,是回民的一道传统小吃。如果是回民家庭,可能也是逢年过节饭桌上必不可少的。炸松肉酥脆,外皮是一层豆腐衣,里层是厚厚的一层肉,肉馅拌着土豆泥,还夹杂着胡萝卜,吃起来真是又香又甜又鲜。作为北京必吃的一口油炸食品,香软酥嫩的松肉可以说是当仁不让了。

  第六道:茶汤

  茶汤是北京一道传统小吃,虽然名字带茶,实则跟茶没什么关系。茶汤很稠糊,糊糊本身是没有味道的,淋上红糖浓汁,再撒上葡萄干、山楂干等,就变得香香甜甜的,一碗热乎乎的茶汤,每喝一口都很幸福。吃茶汤时,不要搅拌,从边上慢慢刮着吃,是内味儿,正宗好喝!

  第七道:乾隆白菜

  北京菜真是将麻酱的作用发挥到了极致,包括这一道乾隆白菜,据说乾隆对这道菜评价很高,拌白菜也因此得名。酸甜可口的白菜,不炒不炖不用开火,用麻酱等调料将白菜心这么一拌,菜就做好了。脆爽香美,麻酱味浓郁,还能吃出点淡淡的芥末味,是一道开胃好菜。

  第八道:北京烤鸭

  大家肯定也猜到了,说北京美食怎么能少得了烤鸭呢?作为最经典的京菜代表,北京烤鸭可真是太好吃了。烤鸭都是现烤现切,一片片油光锃亮。鸭皮酥脆,鸭肉超嫩,蘸上点甜酱,再加上葱丝和黄瓜,一口下去还想再来一口。鸭片蘸白糖也可以试试,也有一道独特的风味。

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